主料:
三黄鸡，
2500g
辅料:
沙姜适量蒜米适量，
香菜适量，
葱花适量，
姜适量
配料:
料酒适量，
酱油适量，
香油适量招牌白切鸡的做法步骤
1.光鸡洗净，姜切片，葱打结
2.姜片，葱结，料酒冷水下锅
3.烧至水冒小泡，但没烧开时把鸡放入，大火烧开再煮2分钟关火，盖盖子焖20分钟即可
小窍门&温馨提示
鸡最后选择农村放养鸡，我这里用的是自己厂里放养的鸡，饲料鸡肉不够结实，水以能默过鸡为正合适，不要担心鸡泡在里面不会熟，锅里的水烧开了，放鸡在里面泡，水还是有余温的，要是不知道鸡是否熟，就用牙签插下鸡的胸脯跟鸡腿，要是不冒血水就是熟了，鸡一定要放凉才能砍，不然砍出来的鸡会骨皮分离，想吃起来鸡皮脆口，就要在捞出鸡后马上泡冰水至完全凉透，这样才会皮脆肉嫩
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 三黄鸡
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